Die Körner des Khorasan-Weizens oder Kamut sind bis zu dreimal größer als Weizenkörner

Backen mit Ur-Getreide

Erst die Naturkostbewegung hat für eine Renaissance der alten Getreidesorten Dinkel, Emmer oder Kamut gesorgt. Viele von ihnen waren hierzulande lange vergessen. Schon vor…